Pour 4 personnes
Temps de préparation : 1h20 (dont 1h de marinade)
Ingrédients :
> 500g de viande de boeuf pour brochette
> 3 petits oignons blancs
> 1 poivron vert
> 500g de champignons de paris frais
> 3 cuillères à soupe de crème épaisse
> 1 cuillère à soupe de moutarde
> 1 pincée de curry
> 2 pincées de paprika
> 1/2 L d'huile d'olive
> des herbes de provences
> 1 petit piment de cayenne séché (optionnel)
> sel et poivre
# LA MARINADE
1/ Coupez le boeuf en gros cubes.
Lavez et coupez en petits dés et tranches fines les oignons et le poivron. Mettez le tout dans un
saladier.
2/ Mélangez l'huile, le curry, les herbes, le paprika et le piment de cayenne puis versez le tout dans le saladier.
3/ Remuez doucement la viande afin qu'elle soit bien recouverte de la marinade. Poivrez et laissez reposer au frigo pendant 1h, couvert.
# LE PLAT
1/ Une fois la marinade finie, piquez les morceaux de boeuf sur
une brochette. Faites chauffer une poele avec une cuillère de la marinade. Pendant ce temps, coupez les champignons en fines lamelles et réservez à côté.
2/ Placez les brochettes dans la poele chaude et faites légèrement dorer la viande. Puis égoutez les légumes de la marinade d'huile d'olive (en gardant l'équivalent de 5 cuillères à soupe) pour
les verser dans la poele.
3/ Laissez cuire environ 3 à 4min en surveillant. Faites une sauce dans un ramequin en versant la crème épaisse, la moutarde, un peu de sel et le reste de la marinade. Mélangez.
4/ A côté de ça, versez deux cuillères à soupe de la marinade dans une deuxième poele chaude, puis les champignons. Salez et laissez dorer pendant 5min.
5/ Versez une partie de la sauce dans la poele des brochettes puis arrosez-les pendant 2min avant de les retirer du feu.
6/ Versez le reste de la sauce sur les champignons et retirer du feu. Ce plat s'accompagne trés bien avec du riz basmati, simplement cuit.
Il ne vous reste qu'à dresser dans les assiettes. N'hésitez pas à accompagner ce plat avec un rosé ou un vin rouge trés frais et léger (beaujolais).
Bon appétit !
